MİS GİBİ ET SOTE

Malzemeler

• 500 gr kuzu kuşbaşı
• 1 çay bardağı kadar kuyruk yağı
• 1 büyük soğan
• 3 tane yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• 1 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Su

Yapılışı

Öncelikle genişçe bir tavaya kuyruk yağı konulur kapağı kapatılarak kısık ateşte yağı çıkıncaya kadar kavrulur. Ocağın altı açılarak kuzu eti ilave edilir. Suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir ve biraz sıvı yağ konulur. Doğranmış soğan ilave edilir biraz kavrulur. Sonra küçük doğranmış biberlerde konulur, birazda biberlerin kavrulması sağlanır. Kabukları soyulmuş doğranmış domates salça ilave edilerek güzelce karıştırılır. Baharatları ve 2 su bardağı kadar kaynar su ilave edilerek tavanın kapağı kapatılır. Ağır ateşte fazla suyunu çekip yağa bininceye kadar pişirilir. Pişen yemeğin üzerine kekik serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun. Not. Eğer kuzu eti değilde dana eti kullanacaksanız eti düdüklü tencerede haşlayarak yapabilirsiniz.