Evde Meşhur Kahramanmaraş Dondurması Yapımı

İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Maraş dondurmasının tarifi ve püf noktaları.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı salep
• 1 paket vanilya
• 1 paket nişasta (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Süt ve Şekerin Hazırlanması: Sütü bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
2. Salep ve Vanilya Karışımı: Salep ve vanilyayı ayrı bir kapta az miktarda soğuk sütle iyice karıştırın.
3. Kaynatma: Süt ve şeker karışımı kaynamaya başlayınca, salepli karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
4. Nişasta (İsteğe Bağlı): Eğer nişasta kullanıyorsanız, nişastayı az miktarda soğuk sütle karıştırın ve tencereye ekleyin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
5. Soğutma: Hazırladığınız dondurma karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Dondurma Makinesi veya Alternatif Yöntem: Soğuyan karışımı dondurma makinesine dökerek donmasını bekleyin. Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba koyup buzluğa yerleştirin ve her 30 dakikada bir karıştırarak donmasını sağlayın.
7. Servis: Dondurma tamamen donduktan sonra servise hazırdır.

Püf Noktaları:

• Sürekli Karıştırma: Dondurma karışımını pişirirken sürekli karıştırın. Bu, dondurmanın pürüzsüz ve krema kıvamında olmasını sağlar.
• Salep ve Nişasta Kullanımı: Salep ve nişasta, dondurmanın kıvamını ve dokusunu belirler. Daha sert bir dondurma için daha fazla nişasta kullanabilirsiniz.
• Soğutma Aşaması: Karışımı soğutmadan dondurma makinesine koymayın. Aksi halde dondurma kristalli bir yapıya sahip olabilir.
• Manuel Karıştırma: Dondurma makineniz yoksa, karışımı buzlukta her 30 dakikada bir karıştırın. Bu, dondurmanın pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlar.

Ek Tavsiyeler:

• Lezzet Arttırıcılar: Dondurmanın lezzetini artırmak için fıstık, ceviz, badem gibi kuruyemişler veya meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
• Renk Katmak: Dondurmanın rengini değiştirmek için kakao, vişne suyu gibi doğal gıda boyaları kullanabilirsiniz.
• Kaliteli Malzemeler: Daha lezzetli bir dondurma için taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.

Afiyet olsun!