Kuru Patlıcan Yemeği Hazırlanışı

Malzemeler

5-6 adet kurutulmuş patlıcan

2-3 adet kurutulmuş kırmızı biber

1 adet kırmızı kapya biber

1 adet soğan

4 yemek kaşığı bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Sıcak su

Hazırlanışı

Beş tane kurutulmuş patlıcanı ve 2 tane kurutulmuş kırmızı biberi bir tencereye alalım ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayalım. Kuru biber yoksa kurutulmamış kırmızı biberlerden daha sonraki aşamalarda eklersiniz. Haşlama işlemi tamamlandığında sebzelerimizin suyunu süzüp soğuk sudan geçirelim. Soğanımızı yemeklik doğrayıp, sarımsaklarımızı da ince ince dilimleyelim. Haşladığımız kuru patlıcan ve kuru biberi de dilimledikten sonra ayrı bir tencereye sıvı yağ alalım ve soğan ve sarımsağı ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Domates ve biber salçasını da ekleyerek kokusu çıkana kadar bir kaç dakika daha kavuralım. Doğradığımız kuru patlıcan ve kuru biberleri, bulguru da ekleyerek karıştıralım. Malzemelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Tuzunu ayarlayarak karıştıralım ve kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Bulgurları güzelce pişen kuru patlıcan yemeğimiz servise hazır. Yanında yoğurt ile servis etmenizi tavsiye ederim.

Şimdiden Afiyet olsun