Balaban Kebabı Hazırlanışı

Malzemeler

Köfte için

500 gram dana kıyma

1 çay bardağı bayat ekmek içi

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 çay kaşığı karabiber

2 adet soğan

Sosu için

2 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı toz şeker

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı su

Üzeri için

1 su bardağı yoğurt

4 yemek kaşığı tereyağ

2 adet tırnak pide

1 su bardağı et suyu

2 adet biber

1 adet domates

Hazırlanışı

Köfteyi yapmakla tarifimize başlıyoruz. Uygun bir kaba kıyma,ekmek içi, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber eklenip güzel bir kıvam alana kadar köftemizi yoğuralım. Elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köftemize şekil verelim. Uygun bir tavada köfteleri orta ateşte sık sık çevirerek güzelce pişirelim. Köftelerin ardından dilimlediğimiz domates ve yeşil biberide tavada pişirdikten sonra bir kenara alalım. Sos için tavamızda tereyağını eritelim. Ardından domates salçasını da ekleyip sıcak su ile açalım. Tuz ve şeker ilave edip kıvam alana kadar ocakta pişirelim. 2 adet tırnaklı pideyi küp şeklinde doğrayıp servis edeceğimiz tabağa yerleştirelim. Ekmeklerin üzerine sıcak et suyumuzu gezdirelim. Daha sonra çırpılmış yoğurdu (dilerseniz sarımsakta ekleyebilirsiniz) et sulu ekmeklerimizin üzerine döküyoruz. Ardından domates sosumuzu da gezdirdikten sonra köftelerimizi güzelce servis tabağımıza yerleştirip domates ve yeşil biberle süsledikten sonra servise sunabiliriz.

Şimdiden Afiyet olsun