Hatay’ın taş fırından çıkan lezzeti: Tepsi kebabı
GÜNDEMKırmızı etin zırhla kıyılmasının ardından taş fırında pişirilen tepsi kebabı, iftar sofralarındaki yerini alıyor
HATAY (AA) ERDAL TÜRKOĞLU Gastronomi şehri Hatay'da taş fırında pişirilen tepsi kebabı, ramazanda da tercih edilen yerel lezzetler arasında yer alıyor.
Hatay'da daha çok kasaplarda hazırlanan tepsi kebabı, lokantalarda da müşterilere sunuluyor. Çoğunluğu Tarihi Uzun Çarşı'da yer alan kasaplar ve taş fırınlar, ramazan ayında müşterilerin tepsi kebabı talebini karşılayabilmek için mesai yapıyor.
UNESCO Hatay Gastronomi Evi yöneticisi İpek Aslan, AA muhabirine, Hatay denilince akla genelde künefenin geldiğini ancak tepsi kebabının da kentin olmazsa olmaz lezzeti olduğunu söyledi.
Tepsi kebabının yerli ve yabancı ziyaretçiler tarafından çok fazla tercih edildiğini anlatan Aslan, "Yoğun tercih edilmesindeki etken, besleyici ve tamamen organik bir yemek olmasıdır. Zırhla kıyılan dana etinin soğan, kırmızı biber, maydanozla harmanlanıp taş fırında pişirilmesiyle bu lezzet elde edilir. Tepsi kebabı ramazanda daha fazla tercih ediliyor." dedi.
"Pratik de bir yemek"
Tepsi kebabı ustası Süleyman Demirel de tepsi kebabının kentin olmazsa olmazı olduğunu belirtti.
Tepsi kebabının kentteki kasapfırın işletme kültürünün bir ürünü olduğunu dile getiren Demirel, "Ramazanda çok sık tercih edilen bu lezzet, pratik de bir yemektir. Çalışan aileler, fırını arayıp 45 dakika sonra yemeği evinde bulur." diye konuştu.
Tarihi Uzun Çarşı esnafından kasapfırın işletme sahibi Ökkeş Sözer, salçalı suyla pişirilen tepsi kebabına, ramazanda talebin fazla olduğunu ifade etti.
İlginizi Çekebilir
Anadolu Kilimleri Tuvalde Yeniden Hayat Buluyor: Seda Kılıç’ın Özgün Sanat Tekniği
Geleneksel Anadolu kültürünü modern tuval resmiyle buluşturan sanatçı Seda Kılıç, her biri uzun, yorucu, yoğun ve titiz bir çalışma sürecinin ürünü olan özgün eserleriyle adından söz ettiriyor. Alaylı bir sanatçı olarak kendi geliştirdiği özgün tekniklerle dikkat çeken Kılıç, zanaat ile sanatı harmanladığı "Kilimnâme" koleksiyonunu sanatseverlerin beğenisine sunuyor.
SANKO Üniversitesi Hastanesi’nin çocuk sağlığı kadrosuna yeni uzman
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Uzm. Dr. İsmail Ersan Can, SANKO Üniversitesi Hastanesi’nde hasta kabulüne başladı.
TEKNOFEST'te Ortaokul Öğrencilerinin Gurur Gecesi! Dereceye Girenler Belli Oldu
TEKNOFEST’in ana paydaşlarından SANKO Holding’in yürütücülüğünü üstlendiği “İnsanlık Yararına Teknolojiler Yarışması”nın Ortaokul Seviyesi’nde dereceye giren takımlar ödüllendirildi.
İstanbul Başakşehir’de okulda korkutan saldırı: 8 öğrenci bıçakla yaralı
İstanbul Başakşehir’de bir ortaokulda bıçaklı saldırı yaşandı. 15 yaşındaki F.M.’nin saldırısında 8 öğrenci yaralandı, 3 öğrencinin durumu ağır.
SANKO Holding Başkanı Konukoğlu, TEKNOFEST’te Gençlerle Buluştu
SANKO Holding Yönetim Kurulu Başkanı Adil Sani Konukoğlu, dünyanın en büyük havacılık, uzay ve teknoloji festivali TEKNOFEST 2026 kapsamında Şanlıurfa GAP Havalimanı’nda düzenlenen festival alanını ziyaret ederek öğrencilerle bir araya gelip projelerini dinledi
TEKNOFEST Güneydoğu’da önemli buluşma: SANKO Holding’den Milli Teknoloji Hamlesi vurgusu
TEKNOFEST’in ana paydaşlarından SANKO Holding’in Yönetim Kurulu Başkanı Adil Sani Konukoğlu, TEKNOFEST Güneydoğu kapsamında Şanlıurfa GAP Havalimanı’ndaki festival alanında, TEKNOFEST Yönetim Kurulu Başkanı Selçuk Bayraktar ve BAYKAR Genel Müdürü Haluk Bayraktar’ı ağırladı.