Bol köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır?

GÜNDEM Türk kahvesini çok seviyorum çünkü: anında zindelik verir, zayıflamayı kolaylaştırır, dost sohbetlerinin simgesidir, kültürel mirasımızdır… Her Cuma günü, kendime bol köpüklü Türk kahvesi yapar, hayatımda olup bitenleri ve hayallerimi düşünüp defterime yazarım. Bu sevgim, Türk kahvesine merakımı artırdı ve araştırmalarım sonucunda harika bilgiler, deneyimler edindim: Bol köpüklü Türk kahvesi yapılır, Türk kahvesinin yanında ne ikram edilir, en güzel Türk kahvesi fincanları nerede satılır, Türk kahvesinin farklı tarifleri nelerdir gibi sorulara yanıtlar buldum. Tam bir kahve sever olarak şimdi, sizinle paylaşacağım. Denemelerim sonucunda en iyi Türk kahvesinin bakır cezvede yapıldığını gördüm. Eğer ağzınıza layık kahveler yapmak istiyorsanız, ilk iş bakır bir cevze almalısınız. Kahveyi hazırlamak için dört temel malzememiz var: soğuk su, Türk kahvesi, fincan, cezve. Bunlar hazırsa, hemen başlayalım: Türk kahvesi fincanını suyla doldurup bu suyu cevzeye alın. Her bir fincan için bir tatlı kaşığı tepeleme Türk kahvesi koyun. Eğer şeker kullanıyorsanız, fincan başına orta kahve için yarım çay kaşığı, şekerli kahve için bir çay kaşığı ekleyebilirsiniz. Kahve, su ve şekerin birbirine iyice karışması en önemli püf noktalarından biridir, bunu dikkatle yapın. Cezveyi ocağın en küçük gözüne ve en düşük ateşe alın. Kıvamlı, bol köpüklü Türk kahvesinin sırrı, kısık ateşte ağır ağır pişmesidir. Kahveniz pişerken kesinlikle karıştırmayacaksınız ki köpüğü kaçmasın. Dikkatlice kahvenin köpürmesini bekleyin, gözünüz hep üzerinde olsun ki taşıp ocağa dökülmesin. Bu bekleme süresinde benim yaptığım gibi hayallerinizi veya ertesi gün yapacaklarınızı düşünebilirsiniz. Türk kahvesi cezvede köpürdüğünde hemen ocaktan alıp kahvenin yarısını cezveye dökün. (Buna köpük çalmak deniyor.) Cevzeyi tekrar ocağa koyup çok hafif kabarcık çıkana kadar tutun. Ancak dikkat edin, kahveyi kesinlikle kaynatmayacaksınız çünkü o zaman Türk kahvesi yanar ve tadı bozulur. Evet, şimdi kalan kahveyi yavaş yavaş fincana alın ve bol köpüklü Türk kahvesi hazır! İnanın bana, yapması yazmasından daha kolay =) 3 dakika bile sürmeyecektir bol köpüklü Türk kahvesini hazırlamak… AFİYET OLSUN